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Como cocinar la quinoa

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Esta es una receta básica para cocinar quinoa. El proceso de cocción para la quinoa es muy similar a como se cocina el arroz, pero la quinoa requiere un poco más de líquido que el arroz para cocerse. Se puede usar agua, con un poco de sal, o algún caldo (de vegetales, carne, pollo, etc). Hay que lavar y enjuagarla varias veces, de lo contrario tendrá un sabor amargo. La quinoa básica preparada en esta receta se puede servir como acompañante o también se puede usar en otras recetas, desde ensalada y sopas, o para reemplazar el arroz o pastas.

       Ingredientes:

  • 1 cucharada de aceite (o mantequilla)
  • 2 cucharadas de cebolla blanca tipo perla, picada finamente diente de ajo, machacado.
  • 1 taza de quínoa o quinua, bien lavada y enjuagada o pre-lavada
  • 2 tazas de agua ligeramente salada o caldo (de pollo, carne o verduras).
  • Preparación:

  •  1. Caliente el aceite a fuego medio en una olla o cacerola mediana.

  • 2. Añada la cebolla y el ajo, cocine hasta que estén suaves y     transparentes, aproximadamente unos 3-5 minutos.

  • 3. Añada la quinoa y revuelva bien.

  • 4. Agregue el agua o caldo.

  • 5.Haga hervir, reduzca la temperatura, tape la olla, y cocine a fuego lento por aproximadamente 15 minutos o hasta que el agua se haya secado y la quinua este suave y tierna.

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